Meal chart · regional · Jammu and Kashmir

7 দিনের Kashmiri
ডায়েট প্ল্যান

Built on rice at every meal, haak, nadru, rajma, rogan josh, curd-based yakhni gravies and kahwa — the food actually cooked in Kashmir, not a north Indian week with the names changed.

What a Kashmir day comes to

সাত দিনের গড়, প্রতিদিনে

1,688kcal / দিন A week of Kashmiri home cooking on this chart runs 1,579–1,917 kcal a day with 61.9 g প্রোটিন এবং 34.8 g of fibre. Fish or egg appears on some days; the vegetarian days stand on their own.

প্রোটিন 61.9 g · 14.7% কার্ব 216.3 g · 51.3% ফ্যাট 63.6 g · 34%

সূত্র·Computed from ThaliFacts food data·পর্যালোচিত জুলাই 2026

বাইরের রিং = প্লেটে পরিমাণভিতরের রিং = তাতে যত শক্তি

শস্যরুটি, ভাত, পোহা, ইডলি, দোসা 3.3কাটোরি 608kcal 31%থালির
ডাল & ডালজাতীয় শস্যডাল, ছোলা, রাজমা, বেসন, সয়া, সাত্তু 1.5কাটোরি 354kcal 14%থালির
সবজি & ফলসবজি, শাক, স্যালাড, ফল 2.7কাটোরি 358kcal 25%থালির
দুগ্ধজাত, ডিম & মাংসদই, পনির, দুধ, ডিম, মাছ, মুরগি 2.2কাটোরি 272kcal 21%থালির
চর্বি, বাদাম & মিষ্টিচাটনি, আচার, বাদাম, মিষ্টি, চা 1.0কাটোরি 95kcal 9%থালির

শস্য নেয় 31% প্লেটের এবং 36% শক্তির; সবজি নেয় 25% প্লেটের এবং 21% শক্তির। ডাল ও ডালজাতীয় রয়েছে 1.5 কাটোরি প্রতিদিন। পরিমাণগুলি সাত দিনের গড়, 150 g-এর কাটোরিতে — পরিবেশনের ওজন ও বাজারের তালিকা যে কাটোরি ব্যবহার করে, সেটাই।

সূত্র·এই চার্টের পদগুলির পরিবেশিত ওজন ও এনার্জি·5টি প্লেট গ্রুপ, মিশ্র পদগুলি পুরোটাই একটি গ্রুপে ধরা হয়েছে·পর্যালোচিত জুলাই 2026

Coverage: Most of this cuisine's everyday dishes are covered, but several signature items had to be estimated for this site — they are marked below.

প্রথম ধাপ · এই চার্ট যে সংখ্যাটি নয় নিজের ক্যালোরি লক্ষ্য বার করুন প্ল্যানটি যে লক্ষ্যের উপর তৈরি, তা নিয়ে নিশ্চিত নন? এশীয়-ভারতীয় মানদণ্ডে সেটি বার করে নিন। সেটি নিয়ে ফিরে আসুন, এই পাতার ব্যান্ড নিজেই চিহ্নিত হয়ে যাবে। উপরের প্রতিটি সংখ্যার পিছনে প্রতিটি সংখ্যা যে পরিবেশন থেকে এসেছে এই পরিকল্পনার প্রতিটি সংখ্যা এখানকার একটি প্রকৃত পরিবেশন থেকেই এসেছে।

এই সপ্তাহের বাজার All 13 regional charts পাত কীভাবে ভাগ করা হয়েছে

What a Kashmiri week looks like

Rice is the base of every Kashmiri meal and the gravies are built on curd and fennel rather than tomato and onion. Two things stand out nutritionally: haak, a collard green eaten almost daily, and rajma, which in Kashmir is a main dish rather than a Punjabi import. The lamb dishes are the calorie-dense end.

Staples this plan runs on: Rice at every meal, haak, nadru, rajma, rogan josh, curd-based yakhni gravies and kahwa. Where: Jammu and Kashmir.

Estimated dishes used here: Haak, Kahwa, Nadru Yakhni. These are not in the ThaliFacts dataset; each was built by recipe analysis and each carries its basis on the পদ্ধতির পাতা. They are marked আনুমানিক everywhere they appear.

How a Kashmir week is put on the chart

The meal library for this region is restricted to Kashmir's own dishes: rice at every meal, haak, nadru, rajma, rogan josh, curd-based yakhni gravies and kahwa. Nothing outside that list can appear.
Regional weeks are portioned to one reference band, 1,550–2,300 kcal, because the question here is what the region eats — not what a goal requires.
Each serving carries a stated weight; a meal is the sum of its servings, a day the sum of its five meals, the week the sum of its seven days.
Dishes missing from the underlying dataset were estimated for this site by recipe analysis and are marked আনুমানিক wherever they appear, never quietly substituted.
The plate chart re-reads the same servings by group, so the region's shape — rice-forward, coconut-forward, dal-forward — is visible before any number is read.

serving   = per-100 g value  x  serving weight (g)  /  100
day       = SUM of 5 meals            week = SUM of 7 days
per day   = week / 7
katori    = served grams / 150 g
plate %   = group served grams / day served grams

পুরো তথ্য ও পদ্ধতি →

এক নজরে সপ্তাহ

Kashmiri week — the seven day totals and their average.
দিন	ক্যালরি	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
দিন 1 · সোমবার	1,917	77.3 g	213.0 g	83.8 g	41.4 g
দিন 2 · মঙ্গলবার	1,656	56.7 g	230.6 g	55.9 g	34.3 g
দিন 3 · বুধবার	1,795	70.8 g	232.1 g	64.7 g	34.4 g
দিন 4 · বৃহস্পতিবার	1,601	54.6 g	227.8 g	51.5 g	36.0 g
দিন 5 · শুক্রবার	1,681	57.2 g	217.8 g	64.2 g	38.8 g
দিন 6 · শনিবার	1,579	61.3 g	176.0 g	69.9 g	28.4 g
দিন 7 · রবিবার	1,585	55.5 g	216.5 g	55.2 g	30.2 g
7 দিনের গড়	1,688	61.9 g	216.3 g	63.6 g	34.8 g

সপ্তাহের মোট 11,814 kcal ÷ 7 = দিনে 1,688 kcal। উপরের প্রতিটি সংখ্যা সেই দিনের খাবারগুলির যোগফল, আর প্রতিটি খাবার দেখানো সার্ভিং মাপে তার পদগুলির যোগফল। মোট মেলানোর জন্য কোনও সংখ্যাকেই গোল করা হয়নি।

পুরো সাত দিন

দিন 1 · সোমবার

1,917 kcal · 77.3 g প্রোটিন · 41.4 g আঁশ

দিন 1 (সোমবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	সবুজ চাটনির সঙ্গে বেসন চিলা বেসন চিলা ×2 · সবুজ চাটনি ×0.5	433	20.1 g	44.2 g	19.4 g	14.7 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	কাঠবাদাম ও আখরোট Almonds ×1 · আখরোট ×0.5	113	3.4 g	2.0 g	10.1 g	1.8 g
দুপুরের খাবার	Rogan josh with rice and haak রোগান জোশ ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	707	33.5 g	81.8 g	27.5 g	8.7 g
সন্ধ্যার জলখাবার	Kahwa with walnuts Kahwaআনুমানিক ×1 · আখরোট ×1	119	2.4 g	8.1 g	8.7 g	1.1 g
রাতের খাবার	Rajma with a small plate of rice and haak রাজমা কারি ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · Haakআনুমানিক ×1	545	17.9 g	76.9 g	18.1 g	15.1 g
দিনের মোট	433 + 113 + 707 + 119 + 545 =	1,917	77.3 g	213.0 g	83.8 g	41.4 g

দিন 2 · মঙ্গলবার

1,656 kcal · 56.7 g প্রোটিন · 34.3 g আঁশ

দিন 2 (মঙ্গলবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	Kahwa with roti and curd Kahwaআনুমানিক ×1 · রুটি (চাপাতি) ×2 · দই ×1	315	11.6 g	49.7 g	7.8 g	6.9 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	Glass of toned milk টোনড দুধ ×1	100	6.4 g	9.4 g	4.0 g	0.0 g
দুপুরের খাবার	Kashmiri rajma with rice রাজমা কারি ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	646	20.0 g	99.7 g	18.2 g	15.9 g
সন্ধ্যার জলখাবার	এক বাটি দই দই ×1	90	4.7 g	4.5 g	6.0 g	0.0 g
রাতের খাবার	Nadru yakhni with a small plate of rice Nadru Yakhniআনুমানিক ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · Haakআনুমানিক ×1	505	14.0 g	67.3 g	19.9 g	11.5 g
দিনের মোট	315 + 100 + 646 + 90 + 505 =	1,656	56.7 g	230.6 g	55.9 g	34.3 g

দিন 3 · বুধবার

1,795 kcal · 70.8 g প্রোটিন · 34.4 g আঁশ

দিন 3 (বুধবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	সবুজ চাটনির সঙ্গে বেসন চিলা বেসন চিলা ×2 · সবুজ চাটনি ×0.5	433	20.1 g	44.2 g	19.4 g	14.7 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	একটি কলা কলা ×1	105	1.3 g	24.0 g	0.3 g	1.8 g
দুপুরের খাবার	Rogan josh with rice and haak রোগান জোশ ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	707	33.5 g	81.8 g	27.5 g	8.7 g
সন্ধ্যার জলখাবার	কলা কলা ×1	105	1.3 g	24.0 g	0.3 g	1.8 g
রাতের খাবার	Haak with a small plate of rice and curd Haakআনুমানিক ×1.2 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · দই ×1	445	14.6 g	58.1 g	17.2 g	7.4 g
দিনের মোট	433 + 105 + 707 + 105 + 445 =	1,795	70.8 g	232.1 g	64.7 g	34.4 g

দিন 4 · বৃহস্পতিবার

1,601 kcal · 54.6 g প্রোটিন · 36.0 g আঁশ

দিন 4 (বৃহস্পতিবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	Daliya with milk নমকিন ডালিয়া ×1 · টোনড দুধ ×0.6	258	10.0 g	38.0 g	7.1 g	5.0 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	এক বাটি দই দই ×1	90	4.7 g	4.5 g	6.0 g	0.0 g
দুপুরের খাবার	Kashmiri rajma with rice রাজমা কারি ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	646	20.0 g	99.7 g	18.2 g	15.9 g
সন্ধ্যার জলখাবার	Chai on its own Masala Chai ×1	62	2.0 g	8.7 g	2.1 g	0.0 g
রাতের খাবার	Rajma with a small plate of rice and haak রাজমা কারি ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · Haakআনুমানিক ×1	545	17.9 g	76.9 g	18.1 g	15.1 g
দিনের মোট	258 + 90 + 646 + 62 + 545 =	1,601	54.6 g	227.8 g	51.5 g	36.0 g

দিন 5 · শুক্রবার

1,681 kcal · 57.2 g প্রোটিন · 38.8 g আঁশ

দিন 5 (শুক্রবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	সবুজ চাটনির সঙ্গে বেসন চিলা বেসন চিলা ×2 · সবুজ চাটনি ×0.5	433	20.1 g	44.2 g	19.4 g	14.7 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	Glass of toned milk টোনড দুধ ×1	100	6.4 g	9.4 g	4.0 g	0.0 g
দুপুরের খাবার	Nadru yakhni with rice Nadru Yakhniআনুমানিক ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	605	16.1 g	90.1 g	20.0 g	12.3 g
সন্ধ্যার জলখাবার	Kahwa Kahwaআনুমানিক ×1	38	0.6 g	6.8 g	0.9 g	0.3 g
রাতের খাবার	Nadru yakhni with a small plate of rice Nadru Yakhniআনুমানিক ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · Haakআনুমানিক ×1	505	14.0 g	67.3 g	19.9 g	11.5 g
দিনের মোট	433 + 100 + 605 + 38 + 505 =	1,681	57.2 g	217.8 g	64.2 g	38.8 g

দিন 6 · শনিবার

1,579 kcal · 61.3 g প্রোটিন · 28.4 g আঁশ

দিন 6 (শনিবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	Paratha with curd সাদা পরোটা ×1 · দই ×1	262	8.4 g	26.9 g	13.5 g	3.8 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	কাঠবাদাম ও আখরোট Almonds ×1 · আখরোট ×0.5	113	3.4 g	2.0 g	10.1 g	1.8 g
দুপুরের খাবার	Rogan josh with rice and haak রোগান জোশ ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · Haakআনুমানিক ×1	707	33.5 g	81.8 g	27.5 g	8.7 g
সন্ধ্যার জলখাবার	Kahwa with walnuts Kahwaআনুমানিক ×1 · আখরোট ×1	119	2.4 g	8.1 g	8.7 g	1.1 g
রাতের খাবার	Roti, moong dal and lauki রুটি (চাপাতি) ×2 · Moong Dal ×1 · লাউয়ের তরকারি ×1	378	13.6 g	57.2 g	10.1 g	13.0 g
দিনের মোট	262 + 113 + 707 + 119 + 378 =	1,579	61.3 g	176.0 g	69.9 g	28.4 g

দিন 7 · রবিবার

1,585 kcal · 55.5 g প্রোটিন · 30.2 g আঁশ

দিন 7 (রবিবার) — প্রতিটি খাবার, এবং সেই খাবারগুলির যোগফল হিসেবে দিনের মোট।
কখন	কী	kcal	প্রোটিন	কার্ব	ফ্যাট	ফাইবার
সকালের খাবার	Kahwa with roti and curd Kahwaআনুমানিক ×1 · রুটি (চাপাতি) ×2 · দই ×1	315	11.6 g	49.7 g	7.8 g	6.9 g
সকাল-দুপুরের মাঝামাঝি	এক বাটি দই দই ×1	90	4.7 g	4.5 g	6.0 g	0.0 g
দুপুরের খাবার	Haak with rice and curd Haakআনুমানিক ×1.2 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.8 · দই ×1	545	16.6 g	80.9 g	17.3 g	8.2 g
সন্ধ্যার জলখাবার	এক বাটি দই দই ×1	90	4.7 g	4.5 g	6.0 g	0.0 g
রাতের খাবার	Rajma with a small plate of rice and haak রাজমা কারি ×1 · সেদ্ধ সাদা ভাত ×1.2 · Haakআনুমানিক ×1	545	17.9 g	76.9 g	18.1 g	15.1 g
দিনের মোট	315 + 90 + 545 + 90 + 545 =	1,585	55.5 g	216.5 g	55.2 g	30.2 g

Adjusting it

At 1,688 kcal a day this week sits well below a typical adult maintenance intake — a mild deficit for many adults, and genuinely light for anyone active. To move it in either direction, the lever in Kashmir is the same as everywhere else and it is not the cuisine: it is the grain. One katori of rice instead of two, or two rotis instead of three, moves a day by two to three hundred calories on its own and leaves everything you actually taste untouched.

To push protein up without changing the character of the food, add a second katori of the dal or legume that is already on the plate. That is cheaper than any other option and it is already in your kitchen.

The same chart, another kitchen

Twelve other regional weeks, each portioned from its own staples.

উত্তর ভারতীয়পাঞ্জাবি দক্ষিণ ভারতীয়তামিল কেরালা অন্ধ্র & তেলঙ্গানা বাংলা গুজরাটি Maharashtrian Rajasthani Odia Assamese Goal-based charts প্রতিটি বাজারের তালিকা

চার্টের পরে যে প্রশ্নগুলি আসে

What does a normal Kashmiri day of food add up to?

On this plan, 1,688 kcal and 61.9 g of protein a day on average, across five eating occasions. Individual days run from 1,579 to 1,917 kcal. A festival day or a restaurant meal sits well above this.

Is this a real Kashmiri plan or a north Indian plan renamed?

It is built from Kashmir's own dishes: rice at every meal, haak, nadru, rajma, rogan josh, curd-based yakhni gravies and kahwa. Where a signature dish is not in the underlying nutrition dataset it has been estimated specifically for this site and marked, rather than swapped for a north Indian dish with a regional name attached.

Where does Kashmiri food usually go wrong nutritionally?

Can I use this to lose weight?

At 1,688 kcal a day this week sits well below a typical adult maintenance intake — a mild deficit for many adults, and genuinely light for anyone active — it was written to show what the region eats, not to create a deficit. If you want a deficit built on similar food, the goal-based plans are the place to start. The honest answer is that the regional pattern matters far less than the serving count: two katoris of rice instead of one moves the number more than the cuisine does.

ক্যালোরি ও ম্যাক্রো হিসাব করা হয়েছে ThaliFacts ডেটাসেট থেকে, যেটি তৈরি হয়েছে Indian Food Composition Tables 2017 (ICMR–NIN), তার সঙ্গে এই সাইটের জন্য আন্দাজ করা আঞ্চলিক পদগুলি, যেগুলি চিহ্নিত করা আছে আনুমানিক যেখানেই সেগুলি থাকে। প্রতিটি বিল্ডে শক্তি 4P + 4C + 9F-এর সঙ্গে মিলিয়ে দেখা হয়। প্রতিটি সূত্র, শেষ কবে যাচাই করা হয়েছে সেই তারিখসহ, তালিকাভুক্ত আছে সূত্রের পাতা। শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য — চিকিৎসা বা পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শ নয়। এগুলি গড় মানের উপর তৈরি উদাহরণমূলক প্ল্যান; এগুলি প্রেসক্রিপশন নয় এবং অ্যালার্জি, রোগ বা ওষুধের হিসাব ধরতে পারে না।

সূত্র·Computed from ThaliFacts food data·পর্যালোচিত জুলাই 2026

The people behind these sites

Follow the build

This site and nine others like it are built and photographed by two people: Amit Sharma — behind the build; Geeta Patel — the poses, demonstrated. New work goes up on Instagram and Facebook before it reaches a page here.

Amit Sharma @amitsharmaofficial Instagram

Geeta Patel @geetapatelnz Instagram

Geeta Patel GeetaPatelYoga Facebook

Following changes nothing here — every page stays open, with no account and no wall.